Sessantanni Primitivo di Manduria

Ikonisk Primitivo med dybde, koncentration og elegance

Primitivo di Manduria er blandt de mest prestigefyldte appellationer i Puglia og har siden 1974 haft DOC-status for vine fremstillet på 100 % Primitivo. I århundreder har druen været dyrket i området omkring Brindisi og Taranto, men først med en ny generation af ambitiøse vinmagere er dens fulde potentiale blevet forløst. Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 fra Feudi di San Marzano er et flagskib i denne udvikling – en vin, der kombinerer kraft, moden frugt og forfinet balance.

Terroir og distrikt

San Marzano og Sava udgør hjertet af DOP Primitivo di Manduria. Området er præget af et varmt og tørt klima med få regnbyger, men store temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med høj koncentration og aromatisk kompleksitet. Jordbunden består primært af “terra rossa” – en rød, jernholdig jord med indslag af sand, sten og kalk, som er ideel til Primitivo og bidrager med struktur og dybde.

Producenten – Feudi di San Marzano Vini

Grundlagt i 1962 er Feudi di San Marzano blandt de vigtigste producenter i Salento. Vinhuset samarbejder med mange små lokale vinavlere gennem langtidskontrakter og råder over moderne vinifikationsfaciliteter nær Taranto. Med støtte fra Farnese Vini siden 2003 har San Marzano forfinet deres stil og cementeret deres position som en af Syditaliens førende producenter.

Vinifikation af Sessantanni Primitivo di Manduria

Sessantanni fremstilles af Primitivo-druer fra parceller beplantet med omkring 5.000 vinstokke pr. hektar, hvilket giver lavt udbytte og høj koncentration. Høsten finder sted i anden uge af september, når druerne er optimalt modne. Gæringen foregår i ståltanke, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres 12 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Herefter modner vinen yderligere 36 måneder på flaske, inden den frigives.

Sessantanni Primitivo di Manduria duft og smag

Vinen fremstår med en klar, dyb rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med noter af blommer, modne kirsebær og tobak. Smagen er rig og koncentreret med sødmefulde, næsten jammy frugtnuancer, der balanceres af krydrede toner af mokka, engelsk lakrids og et strejf af vanilje. Trods sin fylde og høje alkohol er vinen bemærkelsesværdigt harmonisk og velafstemt.

Serveringsforslag

En vin, der kalder på fyldige retter, fx:

• Langtidsbraiseret okse eller lam
• Vildtretter
• Kraftige pastaretter med kød
• Modne oste

Serveres bedst ved 18°C og gerne dekanteret.

Kort sagt om Sessantanni Primitivo di Manduria

Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 er en ikonisk og koncentreret Primitivo, der viser druens storhed i sin mest generøse og velbalancerede form. En vin til særlige lejligheder – eller når der virkelig skal forkæles.